Peranan Jamur

Jamur yang menguntungkan bagi manusia antara lain :

1. Khamir Saccharomyces berguna sebagai fermentor dalam industri keju, roti, dan bir.
2. Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum, berguna sebagai penghasil antibiotik.
3. Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer.
4. Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi.
5. Rhizopus dan Mucor berguna dalam industri bahan makanan, yaitu dalam pembuatan tempe dan oncom.
6. Rhizopus oryzae, jamur pada tempe
7. Saccharomyces cerevisiae, pada tape, alkhohol dan roti
8. Saccharomyces ovale, pada tape, alkohol dan roti.
9. Saccharomyces sake, jamur pada sake
10. Aspergillus wentii, pada pembuatan kecap
11. Aspergillus oryzae, untuk tape
12. Penicillium camemberti dan P. requeforti untuk pembuatan keju

Jamur yang merugikan bagi manusia antara lain :

1. Pneumonia carinii menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia.
2. Albugo merupakan parasit pada tanaman pertanian.
3. Aspergillus nidulans dan Aspergillus niger, menyebabkan penyakit pada telinga (otomikosis).
4. Deuteromycetes, menyebabkan penyakit kulit (dermatomikosis).
5. Aspergillus fumigatus, menyebabkan penyakit paru-paru burung
6. Phytophthora infestan, penyakit pada kentang.
7. Phytophthora nicotianae, penyakit pada tembakau.
8. Phytophthora faberi, penyakit pada karet.
9. Aspergillus flavus, penghasil racun oflaktoksin.
10. Amanita phaloides, penghasil racun falin, yang dapat merusak sel darah merah.
11. Candida albicans penyebab penyakit keputihan dan sariawan pada manusia

Sumber : sumberbelajar.belajar.kemdikbud.go.id